土豆，是我们餐桌上常见的一种食材，香甜软糯，做法多样，深受人们喜爱。但是，你是否想过，我们平时吃的土豆，究竟是土豆植物的哪个部位呢？答案是：块茎。
土豆并非像胡萝卜那样是根，也不是像苹果那样是果实。它属于植物的地下茎的一种，叫做块茎。块茎是由植物的地下茎膨大而成的，储存着大量的养分，以供植物在来年春天重新发芽生长。 仔细观察土豆，你会发现它的表面上长有许多芽眼，这些芽眼就是土豆未来发芽的地方，也正是块茎的特征之一。
lenschevron_leftchevron_right与块茎相似的还有马铃薯，实际上，土豆就是马铃薯的俗称。马铃薯的块茎富含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是重要的粮食作物和经济作物，在世界各地广泛种植。不同品种的土豆，其形状、大小、颜色也各不相同，有的呈圆形，有的呈椭圆形，颜色也从常见的黄白色到紫红色都有。
lenschevron_leftchevron_right了解了土豆的本质，我们对这种常见食材的认知又更深入了一层。下次吃土豆的时候，不妨想想它在地下生长的过程，以及它作为块茎所蕴含的丰富营养。
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